本文摘要：溫度過高過低對一定階段的作物生長均會產生不利影響，這篇 糧食論文 在實際生產中，根據氣象預報，適當調整播期，在爭取充分利用光熱資源的同時，保證作物前期、中期、后期協調生長，為實現高產奠定基
溫度過高過低對一定階段的作物生長均會產生不利影響，這篇糧食論文在實際生產中，根據氣象預報，適當調整播期，在爭取充分利用光熱資源的同時，保證作物前期、中期、后期協調生長，為實現高產奠定基礎�！�糧食與食品工業》(雙月刊)創刊于2003年，是國家糧食局無錫科學研究設計院和中國糧油學會共同主辦的集糧油基礎理論、實際應用于一體的綜合科技期刊，已成為米、面、油、食品、淀粉及深加工、倉儲、檢化驗等行業發布新技術、新產品、新成果信息的良好載體，工程技術人員交流技術、切磋技藝的合適平臺，是中國糧油學會食品分會和發酵面食分會會刊、是中國糧油學會油脂分會的支持媒體。
摘要根據新疆拜城縣小麥、玉米的生產實際，闡述溫度對小麥、玉米不同生育時期器官發育和個體生長的影響，為今后生產中避免溫度過高、過低造成的糧食減產提供參考。
關鍵詞溫度;小麥;玉米
拜城縣位于天山南麓中段的山間盆地、渭干河上游流域�？偯娣e15917km2，總人口21萬人(2004年)�？v橫境內的水系，為農業生產奠定了良好的基礎。拜城縣屬溫帶大陸性干旱型氣候，冬季寒冷，最低氣溫-28℃，夏季涼爽。境內拜城盆地和阿克塔什盆地土壤肥美，水源豐富，日照充足，排水條件良好，沒有積鹽現象，適于糧食作物尤其是小麥、玉米的生長，是發展現代農業資源條件較好的地方，已成為新疆的糧食基地。由于受地形的影響，拜城縣氣候變化明顯，尤其以春、夏、秋季節，其溫度、變化大，使得該區農業生產受到很大的影響，各項氣象災害的頻發嚴重影響了農作物的正常生長，導致糧食減產或歉收。拜城縣小麥生產面積占作物面積的40%以上，玉米生產面積占作物面積的30%。因此，溫度對拜城縣糧食生產的影響主要針對小麥、玉米。而溫度的高低貫穿了小麥、玉米發芽、出苗到灌漿成熟的整個過程。
1低溫
1.1低溫對小麥、玉米生長的影響
過低的溫度對小麥、玉米的生長不利。小麥最適宜的發芽溫度為11～20℃。在一定的范圍內，溫度越高出苗越快。盡管有利于成苗，但更容易使麥苗旺長。為了預防小麥越冬前旺長甚至拔節，要求在低于20℃時進行播種。當氣候變冷，氣溫降至14～18℃時為適播期。越往后溫度越低，種子萌動吸水慢、出苗晚，生長弱，難于形成壯苗，沒有分蘗發生，很難捱過冬季的嚴寒。因此，在適播期進行播種，冬前能長出兩三個分蘗，就足以使小麥抵抗-15℃的低溫，抗凍能力明顯增強，增大安全越冬的機會，來年春天容易形成壯苗。玉米對溫度比較敏感，玉米種子發芽溫度波動范圍較大。當土壤平均溫度為6～7℃時玉米種子開始發芽，但是發芽速度較慢，種子容易霉爛。玉米幼苗對低溫敏感，-2～3℃的低溫即可受害。玉米生育后期喜高溫、不耐低溫，遇-2～3℃的霜凍足以使未成熟的植株致死。最適宜春玉米播種的溫度為10～20℃，一般播種到出苗需要的時間為6～20d;播種時溫度在20℃以上時，出苗只需5～6d。
1.2預防低溫危害的措施
拜城縣冬小麥適宜的播種期應是，山區冷涼區提早在8月25-9月15日，平原溫暖要求在9月5-25日。但拜城縣年際間秋季氣溫有較大變化，必須結合當地氣象預報來實時制定小麥播種期，既不能早播又不能晚播。制定播期還應根據土壤肥力情況具體實施。中高產田應在適播期內播種為宜，低產田可以適當提前3～5d播種。冬小麥每年都存在不同程度的凍害，是影響冬小麥生長的主要災害。合理區劃，選用抗寒、耐寒品種，適期播種、播深適宜，培育冬前壯苗，是防止小麥凍害發生的主要途徑。在霜凍來臨前，利用灌水、鎮壓等措施，可預防或減輕霜凍危害。冬季持續嚴寒造成麥苗凍傷甚至凍死，對小麥越冬后的生長發育影響嚴重。凍害發生的麥田不能耕翻重播或改種其他作物。小麥中小分蘗和小分蘗的蘗芽具有與環境協調生長的能力，通過肥、水促進有可能長成有效分蘗。因此，及時追肥、澆水、生長素噴霧，使麥苗生長發育得到促進，使受災情況得到緩解。具體措施根據受災程度區別對待。對于葉片受凍，幼穗未受凍的麥苗，基部葉片變黃，葉尖枯萎的麥田應立即澆水，防止幼穗脫水死亡;對于幼穗受凍的，及時追施尿素10kg/667m2，澆淺水使受凍麥苗快速恢復生長，向分蘗成穗方向發展;加強麥田中后期肥水管理，保根促葉以防麥株早衰。在返青期水肥的基礎上根據苗情，在拔節期或挑旗期肥水猛攻，使穗大、粒多，粒質量增加，盡量把凍害的損失降至最低。此外，密切關注天氣變化是防御早春凍害的有效措施，根據天氣預報，在降溫之前灌水，以調節田間小氣候，對早春凍害能起到很好的防御效果。
2高溫
一定范圍的高溫能加快小麥、玉米的生長，但溫度過高時作物生長受到限制。最適宜小麥灌漿的溫度是18～22℃，日平均氣溫高于28℃時，小麥將停止灌漿。高溫天氣會縮短灌漿時間，形成秕粒。干熱風是小麥乳熟期的主要氣象災害，常出現在5-6月，此時正值小麥乳熟期，氣溫高、濕度小、蒸發量大，小麥葉片含水量減少，根系活力降低，導致植株水分失調，往往短時間內就會成災。受害植株的莖稈和麥穗枯黃，穎殼灰白，芒炸開，子粒干癟，千粒重下降，輕則減產10%左右，重則減產30%以上。玉米抽雄散粉期對氣溫有一定要求，氣溫過高或過低均對授粉有影響。低于20℃時，玉米花藥不能正常開裂，對散粉、授精產生影響;溫度超過32℃，空氣相對濕度低于30%，花粉花粉失水干枯，花絲枯萎，導致授粉不良，造成籽粒減產。拜城玉米播種時間在3月底-5月初。拜城氣象資料表明，拜城最高氣溫在7月20日左右，為了保證玉米開花授粉避開高溫天氣，播種時間應選擇在3月底4月初或4月底5月初。
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