本文摘要：摘 要：以壽寧山冬烏為試驗材料，進行化肥減量配施有機肥的試驗，研究5種不同施肥模式對小白菜植株農藝性狀、產量和品質的影響，旨在為菜田的合理施肥與小白菜的綠色生產提供理論依據。試驗結果表明，在等氮量施用情況下，施用純化肥的小白菜單株質量、株高
摘 要：以‘壽寧山冬烏’為試驗材料，進行化肥減量配施有機肥的試驗，研究5種不同施肥模式對小白菜植株農藝性狀、產量和品質的影響，旨在為菜田的合理施肥與小白菜的綠色生產提供理論依據。試驗結果表明，在等氮量施用情況下，施用純化肥的小白菜單株質量、株高、葉片長和產量均極顯著高于施用有機肥和化肥各半的，但在開展度、葉片數和葉片寬等3個指標差異不顯著;施用有機肥和化肥各半的還原糖和維生素C含量均高于施用純化肥的，粗纖維和硝酸鹽含量均低于施用純化肥的，差異均達極顯著水平;在3種有機肥替代化肥處理中，還原糖和維生素C含量隨著有機質含量的增加而增加，而粗纖維和硝酸鹽含量隨著有機質含量的增加而降低。綜上所述，施用純化肥比有機肥和化肥各半在短期內更能促進小白菜的生長發育，而施用有機肥和化肥各半能顯著提高其品質，且與有機質含量成正比關系。
關鍵詞：小白菜;施肥模式;生長;品質
‘壽寧山冬烏’是十字花科蕓薹屬不結球白菜的變種，為福建省壽寧縣特色蔬菜，現已有100多年的栽培歷史，年種植面積超過70 hm2。其外形美觀，耐寒性強，經霜打后風味更佳，是高海拔地區調劑“冬缺”和“春淡”的理想蔬菜。
近40年來，由于化學肥料養分含量高，使用方便，使農戶形成了偏施化肥的習慣，造成土壤板結、酸化，結構變差，肥力下降，理化性狀變劣[1-2]，特別是土壤中硝態氮大量累積，易導致蔬菜產品硝酸鹽含量增多，品質下降，危及人體安全。研究表明，施肥量與蔬菜硝酸鹽含量呈正相關，但過量施肥不僅不會促進產量的增加，反而會降低產量，影響蔬菜的營養品質[3-4]。當前，通過推廣秸稈綜合利用、綠肥種植、畜禽糞污還田利用等，推進農業供給側結構性改革，已經成為農業生產的主要方向。
關于有機肥替代部分化肥對結球白菜、甘藍、花椰菜、小白菜等蔬菜的產量和品質的研究已有較多報道[5-9]，但在化肥減量配施不同有機肥種類對小白菜生長和品質的研究較少。筆者選擇‘壽寧山冬烏’的生產區，研究5種不同施肥模式對小白菜農藝性狀、產量和品質的影響，探討不同有機肥部分替代化肥對小白菜生長和品質的效果，旨在為該區域的合理施肥和小白菜的綠色生產提供理論依據。
1 材料與方法
1.1 試驗地概況
試驗于2017—2018年在福建省壽寧縣土籃子農業發展有限公司亭溪村田山基地進行。試驗地為沙壤土，地塊平整，排灌方便，前茬作物為水稻。海拔870 m，119°31′57″E，27°29′21″N。供試土壤由漳州市農業檢驗監測中心檢測，其中全氮含量(w，后同)1.6 g·kg-1，有效磷含量3.9 mg·kg-1，速效鉀含量82 mg·kg-1，有機質含量18.2 g·kg-1，pH值5.1。
1.2 材料
供試品種‘壽寧山冬烏’，為不結球白菜的變種Brassica campestris L.，由寧德市農業科學研究所提供。供試肥料的基本性質，由福建中檢礦產品檢驗檢測有限公司檢測，見表1。
1.3 試驗設計
以有機氮與無機氮等量施用為基礎，基、追肥各占50%，設計5種不同施肥模式：A：純化肥(667 m2施純N 12.0 kg，P2O5 6.0 kg，K2O 6.0 kg)，當前傳統的施肥方法;B：腐熟羊糞和化肥各半;C：腐熟稻稈和化肥各半;D：商品有機肥和化肥各半;E：不施肥(CK，空白對照)。隨機排列，3次重復，每個試驗小區面積6.0 m2(包溝)，按20 cm×20 cm株行距定植，每小區定植120株;復合肥、腐熟羊糞、腐熟稻稈和商品有機肥作基肥施用，尿素作追肥施用，施肥情況見表2。
1.4 田間管理
2017年11月13日播種，11月16日出苗，12月18日定植;尿素分為3次追肥，每小區分別于2017年12月25日、2018年1月3日和2018年1月11日澆施尿素17.4、40.0、60.0 g，各處理田間管理一致。
1.5 測定項目方法
2018年2月13日采收，以小區為單位一次性測產并收獲，每小區隨機取10株進行單株質量、株高、開展度、葉片數、葉片長、葉片寬等6項指標的測定。
用高錳酸鉀滴定法(GB 5009.7—2016)測定還原糖含量，用2，6-二氯靛酚滴定法(GB 5009.86—2016)測定維生素C含量，用重量法(GB/T 5009.10—2003)測定粗纖維含量，用紫外分光光度法(GB 5009.33—2016)測定硝酸鹽含量。
1.6 數據處理
試驗數據采用Excel 2003整理，SPSS 22.0軟件進行單因素方差分析和LSD、Duncan多重比較檢驗。
2 結果與分析
2.1 不同施肥模式對小白菜植株農藝性狀的影響
由表3可知，與不施肥處理CK相比，其他4種不同施肥模式均表現出促進小白菜單株質量增加的趨勢，增加幅度為266.78%～343.93%，說明施肥會極大程度提高小白菜的單株質量。在施肥處理中，單株質量以施用純化肥(處理A)最大，為251.3 g，以施用腐熟稻稈和化肥各半(處理C)最小，為207.6 g，處理A與處理B、C、D的單株質量也達差異極顯著水平，說明純化肥比有機肥和化肥各半提高小白菜的單株質量效果更好。處理D與處理B的單株質量差異不顯著，但均與處理C的單株質量差異極顯著，說明商品有機肥和化肥各半與腐熟羊糞和化肥各半提高小白菜單株質量差異不明顯，但均比腐熟稻稈和化肥各半更有利于小白菜單株質量的增加。
株高、開展度、葉片數、葉片長和葉片寬等5個性狀指標也是反映小白菜生長情況的主要指標。從表3可知，在小白菜的株高、開展度、葉片數、葉片長和葉片寬等5個性狀方面，其他4種施肥模式極顯著高于不施肥處理CK，這說明小白菜不施肥不僅產量低，而且商品質量難以保證。在小白菜的開展度、葉片數和葉片寬等3個性狀方面，施肥處理之間無顯著差異，但在株高和葉片長上，施用純化肥極顯著高于其他3個施用有機肥和化肥各半的處理。
2.2 不同施肥模式對小白菜產量的影響
由表4可知，不施肥處理CK 667 m2產量最低，為720.36 kg，施用純化肥(處理A)的產量最高，達3 332.04 kg，其次是施用商品有機肥和化肥各半(處理D)，產量為2 973.34 kg;處理A、B、C、D分別比不施肥處理CK增產362.55%、301.65%、278.91%、312.76%。
根據Duncan多重極差分析表明，不施肥處理CK分別與處理A、B、C、D的產量差異均達極顯著水平。由此可知，施用純化肥或有機肥和化肥各半均能極顯著提高小白菜的產量。在施肥處理中，處理A分別與處理B、C、D的產量差異極顯著，這說明施用純化肥比3種有機肥和化肥各半的肥效高。處理D與處理B的產量差異不顯著，但均與處理C的產量差異極顯著，這說明商品有機肥和化肥各半與腐熟羊糞和化肥各半的肥效差異不明顯，但均比腐熟稻稈和化肥各半的肥效高。
2.3 不同施肥模式對小白菜品質的影響
還原糖、維生素C和粗纖維含量是評價小白菜營養品質的指標，而硝酸鹽含量則是評價其安全品質的指標，以上影響小白菜品質的4個指標的測定結果見表5。
由表5可知，與不施肥處理CK相比，其他4種不同施肥模式均表現出促進小白菜還原糖含量的增加。在施肥處理中，施用有機肥和化肥各半的還原糖含量均高于施用純化肥的，差異均達極顯著水平，其中以施用腐熟稻稈和化肥各半(處理C)的還原糖含量最高，達9.2%，較施用純化肥(處理A)高19.48%，說明有機肥和化肥各半能顯著提高小白菜的還原糖含量和營養價值。
與不施肥處理CK相比，其他4種不同施肥模式均表現出促進小白菜維生素C含量的增加。在施肥處理中，施用有機肥和化肥各半的還原糖含量均高于施用純化肥的，差異均達極顯著水平，其中施用腐熟稻稈和化肥各半(處理C)維生素C含量最高為940 mg·kg-1，較施用純化肥(處理A)高83.59%，說明有機肥和化肥各半能顯著提高小白菜的維生素C含量和營養價值。
推薦閱讀：《西南大學學報(自然科學版)》(月刊)創刊于1957年12月，系國家教育部主管，西南大學主辦，國內外公開發行的綜合性農業科學學術刊物。
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