本文摘要：八步區是一個典型的農業縣區，蔬菜生產歷史悠久、特色明顯，是廣西蔬菜生產第一大縣、廣西蔬菜產業強縣、秋冬蔬菜生產先進縣(區)，蔬菜產業早已成為促進當地農民增收、農業增效的支柱產業，也是促進當地精準脫貧的主導產業。八步區屬亞熱帶季風氣候，土壤肥
八步區是一個典型的農業縣區，蔬菜生產歷史悠久、特色明顯，是廣西蔬菜生產第一大縣、廣西蔬菜產業強縣、秋冬蔬菜生產先進縣(區)，蔬菜產業早已成為促進當地農民增收、農業增效的支柱產業，也是促進當地精準脫貧的主導產業。八步區屬亞熱帶季風氣候，土壤肥沃、雨熱同期、雨量充沛、夏長冬短，年平均溫度19.9℃，年降雨量1682mm，年平均相對濕度75%，年無霜期299d以上，非常適合賀街淮山的生長，有利于賀街淮山特殊品質的形成。賀街鎮盛產淮山(山藥)、馬蹄(荸薺)、油茄(木茄)、香芹等特色蔬菜，是久負盛名的“百年菜鄉”。
依托賀街淮山及其標準化基地建設，2011、2013年分別成功創建2個農業部園藝蔬菜(淮山)標準園;2013年12月賀街淮山獲農業部農產品地理標志認證;2014年9月賀街鎮獲第四批全國“一村一品”示范村鎮(淮山);2015年9月賀街鎮雙瑞村獲第五批全國“一村一品”示范村鎮(淮山);2016年賀街淮山獲農業部無公害農產品認證;2017年賀街淮山成為廣西名牌產品，進入全國名牌產品名錄，2018年八步區成功創建縣級現代農業(淮山)特色示范區。賀街淮山是八步區目前唯一獲得國家地理標志保護的蔬菜品種，是八步區農產品的一張名片。
地理論文投稿刊物：《西藏人文地理》溫和表示溫情，一種對西藏的基本的善意和熱忱。這意味著我們不把西藏當作一個文化異域，把那里民俗、宗教、地理以一種迎合獵奇的方式向讀者展示;我們也不持那種凌駕一切之上，仿佛有權解剖一切審視一切的冷冰冰的科學實證姿態;同時我們也不以一種不痛不癢的呆板枯燥方式，中學課堂似地做地理資料和歷史和佛教知識的生硬堆砌和灌輸。
1品質特色
淮山，又名山藥，是人類最早食用的植物之一，其肉質塊莖乳白色，富含蛋白質、維生素、淀粉及鈣、磷等營養物質，其特有的黏多糖、黏蛋白、皂甙、尿囊素等，對人體具有特殊的保健作用，能刺激和調節人體免疫系統，起到健脾益胃助消化、增強體質、抗腫瘤、抗病毒、強骨骼、抗衰老等作用，是中醫調理最常用藥。
賀街淮山營養豐富，薯肉白色，質地堅實、細膩，漿液黏絲多，味清甜。鮮品淮山含蛋白質≥1.98g/100g、鐵≥11.3mg/kg、鋅≥3.2mg/kg，漿液汁達0.9%。賀街淮山品質極優，耐貯存，可加工成藥材，多年來通過自繁自育和提純復壯，形成了獨具特色的地方品種。賀街淮山為遲熟淮山，其薯莖圓直、粗壯、賣相佳，質地堅實、細膩、煮而不爛，味道香濃，口感好，品質獨特，是賀街鎮傳統的地方特色品種。
2產業發展歷程及現狀
淮山在八步區賀街鎮始種于何時沒有文字記載，據《廣西省賀縣志》記載，賀街淮山在1934年即為當地特產，距今已有80a以上的歷史，20世紀80年代開始規模種植，隨著香港回歸及供港蔬菜基地建設加強，種植面積逐年擴大。賀街淮山主要種植于桂嶺河、賀江兩岸的雙瑞、長利、大鴨、東球、新忠等村較肥沃的砂質壤土和河流沖積土地塊。隨著種植年限的增加和經驗、技術的積累，綜合氣候、環境、土壤等因素，探索出賀街淮山+瓜類(豆類)+葉菜類等高效間套種植模式，并集成淮山設施粉壟定向栽培、客土(沙)填充等技術，有效解決了設施地連作障礙問題，保證了產量和品質，獲得了較好的經濟效益。
當地黨委、政府高度重視，積極對接粵港澳市場，不斷加大特色農業扶持力度，調優農業產業結構，充分利用臨、賀兩江沿岸土地資源優勢，將淮山作為一個重要產業來抓，通過實行標準化生產、產業化經營，產業水平顯著提高，使淮山從過去的零星分散種植逐步向規�；�、集約化、標準化、產業化方向邁進。2019年，八步區種植賀街淮山面積達1300多hm2，主要分布在賀街、蓮塘、鋪門、大寧、桂嶺等鄉鎮，年產量5500萬kg，產值1.98億元，產品主要銷往湖南、梧州及粵港澳地區，并輻射帶動蒼梧、鐘山、富川等周邊縣區生產淮山。
此外，淮山還是當地扶貧的主推產業，在主產區賀街鎮，壽峰、長利、東球、大鴨、龍馬、新忠等村淮山種植面積高達850hm2，整個八步區種植面積1300hm2以上，成為助推精準脫貧的主要產業。雙瑞村及周邊貧困村有200多戶貧困戶受益，每戶貧困戶僅種植淮山每年就能獲得1.3萬元以上的收入。同時，八步區大力推廣淮山+苦瓜、淮山+豇豆等高效立體間套種植模式，實現間套種蔬菜提早上市，套種蔬菜平均667m2產值0.5萬~0.8萬元，主產淮山平均667m2產值0.8萬~1.0萬元，為貧困戶脫貧增收提供了新路子。
3賀街淮山產品保護區域
包括八步區賀江兩岸的賀街鎮、步頭鎮、信都鎮、鋪門鎮等。地理坐標為北緯23°49′～24°30′、東經111°30′～111°51′，地域保護范圍的面積為6800hm2。地域保護范圍屬南嶺山區丘陵區，賀江及其支流縱貫八步區南北，流經蓮塘、賀街、步頭、信都、鋪門等鎮，境內長110km，出鋪門鎮車龍村，經廣東封開流入西江。廣袤的適種區域為賀街淮山的規�；N植和產業化發展提供了基礎保證。
4栽培技術
4.1環境要求
賀街淮山屬多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，10℃以上塊莖開始發芽，最適發芽溫度為25℃;莖葉最適生長溫度25~30℃，20~24℃塊莖膨大最快。當氣溫回升穩定在12℃以上時即可種植�；瓷綄庹諒姸纫蟛粐栏�，較耐蔭，但塊莖的形成和營養的積累需較充足的陽光。發芽期保持土壤濕潤;塊莖生長前期，土壤水分不宜過多;塊莖生長盛期，保持土壤濕潤。
4.2品種選擇及處理
選擇品種純正、健康無病蟲的賀街淮山薯塊、零余子、栽子等進行繁殖。生產上常用賀街淮山薯塊進行繁殖，將塊莖切成0.1kg大小，切口處涂上熟石灰粉或草木灰，并置于室內存放2~3d，待切口愈合后栽植;也可置于太陽下晾曬1~2d，每天2~3h，然后置于通風處，發芽后栽植。
4.3整地施基肥
淮山以地下肉質塊莖為產品，須根細，因此對土壤的要求比較嚴格。淮山既怕干旱，又怕澇，一般要求土層深厚、透氣性好、富含有機質、能排能灌、微酸至中性的砂質土壤，最好是黃泥砂質土壤，有利于淮山扎根生長。賀街淮山種植推廣淮山+瓜類(豆類)等高效立體間套種植模式，以充分利用土地、空間和時間，2月底3月初種植春提早苦瓜、絲瓜、節瓜、豇豆等，6月中旬淮山種植時，前茬蔬菜正好上架蔭蔽，7月中下旬瓜豆蔬菜收獲結束時，淮山開始上架伸蔓。
合理間套作創造了良好的田間小環境，能促進2種作物的生長，有利于取得更高的種植效益。因此，生產上要求精細整地，起畦1.5~1.7m包溝，中間豎淮山水泥柱，并搭網架于柱一側，挖深溝，溝寬40cm，溝深1m以上，將基肥施入溝內，每667m2施腐熟農家肥2000~3000kg或生物有機肥600kg、過磷酸鈣50kg，與土拌勻后作成高10cm的畦面。另一側種植春提早瓜、豆類蔬菜。
4.4種植為使
主作賀街淮山及間套種瓜豆類蔬菜互補均衡，取得最佳產量效益，淮山一般于5月中旬催芽育苗，6月上中旬種植。通常單行單株種植，在畦中間開10cm的深溝，用鉆孔機按株距20~30cm垂直打洞，洞直徑10cm、深100cm，洞內填充新鮮細沙，回土2~3cm。于晴天下午，將種苗、種塊或零余子芽朝上放于洞口，覆土10cm，栽植后淋足定根水。要求根據芽的長短，進行分級栽植，同一級別的種苗栽在一起，使之出苗整齊，便于管理。
4.5田間管理
�、俜仕芾韆.水分。保持田間濕潤，不可過濕、過旱，收獲前1周不澆水。b.追肥�；瓷缴L前期需肥量較少，以中后期施肥為主。齊苗時或移植成活后，施1次濃度為20%的腐熟人糞尿;發苗期追肥1~2次，每次每667m2施尿素15kg、鉀肥10kg;塊莖生長初期每667m2施三元復合肥(15-15-15)40kg;莖蔓自行封頂停止生長時，每667m2施三元復合肥(15-15-15)60kg;以后間隔30d左右每667m2施三元復合肥(15-15-15)60kg、80kg各1次。
每次追肥應在種植行兩側開溝，施肥后覆土，避免肥料流失，或灌水后待溝內的水干后施肥，避免肥料直接接觸塊莖和滲到薯塊上，引起薯塊發生黑根甚至薯塊變黑或腐爛，影響產量和品質。②中耕培土中耕要淺，避免傷根，除去植株周圍的雜草。中耕半個月左右進行1次，直至莖蔓上半架，之后采用手拔的方式進行除草。中耕時，將架外行間的部分土壤填到架內行間，使架內形成高畦，架外行間形成深約20cm、寬約30cm的畦溝，以便雨季排水。③引蔓整枝當苗高60cm左右時，及時引蔓綁蔓。架高1.5m以上，支架要安插牢固。剪除過多的側蔓及萌發的新芽。
4.6病蟲害防治
遵循“預防為主，綜合防治”原則，優先選用農業防治、物理防治、生物防治，合理使用化學防治，達到生產安全、優質的賀街淮山的目的。清潔田園，翻曬土壤，選用高抗品種，合理密植、科學輪作，科學用肥，加強田間管理，應用防蟲網、粘蟲板、誘蟲燈、滴灌等生態技術，減少病蟲為害�？菸�、炭疽病可用氟菌·肟菌酯、多抗霉素等防治;蚜蟲、螨類可用阿維菌素、苦參堿等防治;綠葉蟬、螻蛄、蠐螬、地老虎等可用高效氯氰菊酯等防治。
5采收
賀街淮山收獲期較長，可從12月開始持續至翌年春季。
作者：羅昌卓陳秋香
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