本文摘要：這篇工藝職稱論文發表了我國油茶籽的基本特性和利用現狀，論文分析了油茶籽可生產茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、木糖醇、活性炭等高附加值產品，且綜合開發利用前景廣闊。概述了其高附加值產品的特性、主要應用途徑及加工工藝。 關鍵詞：工藝職稱論文,油
這篇工藝職稱論文發表了我國油茶籽的基本特性和利用現狀，論文分析了油茶籽可生產茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、木糖醇、活性炭等高附加值產品，且綜合開發利用前景廣闊。概述了其高附加值產品的特性、主要應用途徑及加工工藝。
關鍵詞：工藝職稱論文,油茶籽;綜合利用;加工工藝
1引言
油茶(Camellia oleifera Abel)，山茶科山茶屬常綠小喬木，茶籽有效成分豐富，具有較高的栽培經濟價值，是重要的木本油料樹種之一。油茶栽培歷史悠久，主要集中在湘、贛、桂、閩等南方丘陵地區，總面積為6400萬畝。其中湖南省2068萬畝，相當于江西、廣西兩省栽培面積之和，面積和產量均居全國首位。油茶適應性強，是優良的水土保持樹種，廣泛分布于人口相對集中的南方丘陵地帶，兼具良好的生態和經濟效益。
早在1930年，我國就對油茶籽的應用范疇進行了初步研究。近年來針對油茶籽有效成分的試驗研究，開發出茶油，茶籽多糖及茶蛋白等高經濟價值產品，具有較廣闊的市場前景。本文較為詳細的介紹了油茶籽可開發產品的特性及用途，期望對今后油茶資源的綜合開發應用提供參考。
2茶油介紹
2.1基本特性
茶油的主要構成是油酸的甘油酯，不飽和脂肪酸含量高達90%，是一種營養價值高的優質食用油。其中對人體有益、優質安全的單不飽和脂肪酸——油酸含量高達83%，遠高于花生油、菜籽油，甚至橄欖油。油酸不易在人體內氧化沉積，不會增加血液中的膽固醇濃度，可以有效的防治心血管疾病，降低血栓血脂的形成，促進血液循環，調節人體機能等。
醫學界認為人體的油脂的多雙鍵不飽和脂肪酸最適量在8%左右，可避免體內過多的不飽和脂肪酸氧化，產生自由基從而降低人體免疫力。而茶油中亞油酸和亞麻酸的比例符合人體所需，這是其特有的優良特性。
茶油同時具有其他優良特性，如：凝固點低，0℃時仍保持液體狀態;煙點高，高溫150℃不會產生苯并芘等人體有害物質，油煙極少，為最優的烹飪油;碘值低，與橄欖油、菜籽油等其他植物油脂相比抗氧化能力強，穩定性強，安全保質期長;茶油與其他植物油相比無芥酸和三愈酸等組分，也不含黃曲霉毒素;茶油富含甾醇、生育酚、角鯊烯等生理活性物質，甾醇能抑制人體對膽固醇的吸收。角鯊烯能預防動脈粥樣硬化，可治療或輔助治療高血脂癥，降低乳腺癌的發生率，保護皮膚。茶籽油中生育酚是生物體內重要的抗氧劑，有利于提高茶油的營養保健功能和氧化穩定性這;茶油還含有橄欖油中不具有的特殊成分山茶苷和茶多酚等。
2.2制取工藝
茶籽制油工藝在長久的歷史發展中形成了壓榨法和浸提法。壓榨法是傳統的制油工藝，目前我國油茶產區農戶和小作坊仍采用壓榨法制油。雖操作方便，設備簡單且不需要化學溶劑。但油茶出 油率低，勞動強度大，制取的毛油需要精煉后才能成為食用油。但浸出
法是1970年后興起的一項較先進的制油工藝，可提高油茶餅粕中的出油率。環境條件較好的企業通常采用預榨浸出制油法。近年來，為了避免發生揮發性溶劑浸提的危險和食用油的安全隱患，研制出來水酶法、冷榨法兩種新型制油方法。預榨浸出制取茶油的工藝流程如下。
油茶籽一烘干一清洗一去殼一破碎一壓榨一浸出→脫溶→毛茶油。
2.3應用
(1)作為高品質食用油。茶油是一種優質、健康食用油。油茶產區農戶仍以食用毛茶油為主。高級食用茶油(精制油)由茶油毛油經過脫膠、堿煉、除雜、脫色、脫臭等工藝制得。精制茶油可提高茶油的性價比，促進茶油原材料產區的經濟發展。
(2)作為化妝品用油。茶油屬于不干性油，其主要成分是含有多種脂溶性維生素的油酸甘油酯，與皮膚親和性好，易被人體吸收。作為化妝品用油料基質，精制的茶油具有熱穩定性強，不易氧化變質，安全、無毒等特性，性能優于礦物油。目前，日本市場已經銷售由精制茶油制成的天然高級美容護膚品.但在中國，茶油主要以粗制食用油為主，在化妝品行業的應用屈指可數，主要原因是我國茶油提煉工藝較落后，而化妝品中對茶油的質量要求較高。
(3)作為醫藥用油。茶油有醫療功能，中國醫書中《本草綱目》、《中國醫藥大典》、《天工開物>等對茶油都有記載，茶油不僅營養豐富，還具有重要的藥用價值：茶油性偏涼，具有清熱消炎止癢、清胃潤腸的功效;有抗菌、抗炎、軟化血管延緩動脈粥樣硬化、調節免疫功能，增強腸胃吸收功能等功效。茶油的功能特性使得它在醫藥行業應用十分廣泛，可用于制作注射用的油針劑、魚肝油的稀釋液，也可加工為藥膏、藥丸。茶油可用于治療燙傷、燒傷以及防治皮膚病。
(4)茶油改性用途。裘愛詠等用白地霉GB5028水解茶油得到油酸及部分脂肪酸產品。陳濤等以山茶油為原料，通過與甲醇進行酯交換，然后再與濃硫酸反應，引入親水性的硫酸酯基.用堿中和后可獲得改性山茶油加脂劑。
(5)其他用途。茶油精煉過程中脂肪酸等游離酸類可達1s%，將其分離研制相關產品，可獲得高收益。鐘國華等人用油茶的甲醇提取物在除草領域的獲得應用專利，甲醇提取物作用于秕草、鬼針草、淡竹葉等雜草，可有效的抑制雜草的生長，除草效果顯著。
3油茶餅粕的綜合利用
3.1茶皂素
3.1.1基本特性
茶皂素又名茶皂苷，是存在于山茶科植物種子中提取出的一類天然糖苷類化合物(五環三萜皂苷類物質)，是一種混合物。能溶含水的甲醇、熱的乙醇及醋酸等溶劑中，不溶于冷水和無水乙醇。提取和精制皂素的方法有水提取法、有機溶劑法。茶皂素是一種性能優良的天然非離子型表面活性劑，尤其具有很強的發泡能力，泡沫穩定性高，不受水質硬度影響，不污染環境。此外，不僅具有化痰止咳、抗癌等藥理功能，同時能刺激植物生長的作用。因此，茶皂素用來生產乳化劑、農藥助劑、紡織助劑、油田泡沫劑等以及加氣混凝土穩泡劑與混凝土外加劑、防凍劑等。
推薦閱讀：《國外機車車輛工藝》(雙月刊)創刊于1970年，由中國南車集團戚墅堰機車車輛工藝研究所主辦。
轉載請注明來自發表學術論文網：http://www.cnzjbx.cn/wslw/18466.html
