乳業科學與技術

所屬分類：電子期刊; 時間：2018-02-03 10:00

　　《乳業科學與技術》(曾用刊名：上海奶牛)，1978年創刊，為集奶牛與乳品兩大行業及相關產業于一體的綜合性科技期刊。主要內容有：乳品研究、乳品加工、新產品開發、乳質檢驗、乳品微生物、乳品營養、乳品機械、乳品包裝、乳業法律、法規、標準與質量;乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營養需要和日糧配合、飼養管理、繁殖、育種、環衛、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機械、乳牛行為及其應用、乳牛揚的建設和經營管理、市場分析預測、乳業信息、奶業論壇、信箱等。

　　《乳業科學與技術》的科學性實用性強、理論聯系實際、內容新穎豐富、數據殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考價值高;系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產及相關行業的技術人員，生產經營管理人員，在中專院校乳品/食品和畜牧獸醫專業學生及其他人員。本刊現有的發行面基本涵蓋了國內各省市自治區的乳品/食品加工廠，奶牛場及大中專院校、公共圖書館、奶業管理服務機構、畜牧獸醫站、奶牛飼養戶等。訂戶和交換戶逐年增加。本刊是國內為數不多的乳品及奶牛方面的技術性期刊之一，期刊的編委大多是國內大型乳品企業技術負責人，乳品界奶牛界的權威，本雜志屬于國內同類雜志的頂尖水平之列。

　　乳業科學與技術雜志欄目設置

　　乳品研究、飼料營養、獸醫保健、繁殖育種、乳業論壇

　　乳業科學與技術雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊

　　乳業科學與技術雜志社介紹

　　1、來稿要求論點明確、數據可靠、邏輯嚴密、文字精煉，每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者(一般為導師)簡介(包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向)，在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金(編號)資助，沒有的不注明。

　　2、論文摘要盡量寫成報道性文摘，包括目的、方法、結果、結論4方面內容(100字左右)，應具有獨立性與自含性，關鍵詞選擇貼近文義的規范性單詞或組合詞(3～5個)。

　　3、文稿篇幅(含圖表)一般不超過5000字，一個版面2500字內。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區別明顯。

　　4、文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

　　5、參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。未公開發表的、且很有必要引用的，請采用腳注方式標明，參考文獻不少于3條。

　　6、來稿勿一稿多投。收到稿件之后，5個工作日內審稿，電子郵件回復作者。重點稿件將送同行專家審閱。如果10日內沒有收到擬用稿通知(特別需要者可寄送紙質錄用通知)，則請與本部聯系確認。

　　7、來稿文責自負。所有作者應對稿件內容和署名無異議，稿件內容不得抄襲或重復發表。對來稿有權作技術性和文字性修改，雜志一個版面2500字，二個版面5000字左右。作者需要安排版面數，出刊日期，是否加急等情況，請在郵件投稿時作特別說明。

　　8、請作者自留備份稿，本部不退稿。

　　9、論文一經發表，贈送當期樣刊1-2冊，需快遞的聯系本部。

　　期刊收錄論文目錄：

　　乳粉配方注冊制將實施專家：配方通過不等于一勞永逸(41)

　　西班牙阿斯圖里亞斯乳業集團正式進入中國市場(42)

　　一罐好乳粉的十大標準(43)

　　美國和埃及聯合研究牛乳發酵過程中乳酸菌和紅茶菌培養物釋放出的新型降壓肽(45)

　　意大利研究不同乳源Caciocavallo干酪成熟過程中游離氨基酸的變化(45)

　　意大利研究莫內林作為甜味劑用于生產無糖酸乳的可行性(45)

　　波蘭研究亞臨床乳腺炎乳牛和健康乳牛牛乳及血清中細胞因子IL-4、IL-6、IL-10和淀粉樣蛋白的質量濃度(46)

　　哥斯達黎加研究牧飼乳牛生產癱瘓病的風險因素(46)

　　英國和美國首次從犢牛代乳粉中分離出副結核分枝桿菌活菌(46)

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