釀酒

所屬分類：經濟期刊; 時間：2017-08-25 11:41

　　釀酒雜志簡介

　　《釀酒》(雙月刊)創刊于1974年，是由黑龍江省輕工科學研究院及黑龍江省酒業協會主辦。

　　《釀酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術性期刊，曾獲原輕工業部優秀期刊三等獎，中文核心期刊，為中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，《中國期刊網》《中國學術期刊(光盤版)》全文收錄期刊，是相關科技人員、大專院校師生、生產管理人員及相關企業等必看的參考資料。獲獎情況：曾獲原輕工業部優秀期刊三等獎;黑龍江省優秀期刊二等獎。

　　釀酒雜志欄目設置

　　專家風采、專家論壇、綜述、科學實驗、新工藝、新設備與新技術

　　釀酒雜志榮譽

　　CA 化學文摘(美)萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊中國期刊全文數據庫(CJFD)中國核心期刊遴選數據庫全國中文核心期刊

　　釀酒雜志投稿要求

　　1.《釀酒》文章標題：一般不超過300個漢字以內，必要時可以加副標題，最好并譯成英文。

　　2.《釀酒》作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱(一、二級單位)、所在城市(不是省會的城市前必須加省名)、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

　　3.《釀酒》提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100-200字為宜。

　　4.關鍵詞：3-5個，以分號相隔。

　　5.正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、(一)、1、(1)，層次少時可依次選序號。

　　6.正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

　　7.數字用法：執行GB/T15835-1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字;夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。

　　8.圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題(表上)、圖題(圖下)，表中數字應注明資料來源。

　　9.注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

　　10.參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。

　　釀酒雜志2017目錄

　　酒業泰斗秦含章、中酒協王延才理事長共助“秦含章基金”發展曉鐘

　　科學實驗

　　(36)探究白酒總酯皂化回流時間對總酯測定結果的影響李艷[1];王佳[1];王錄[1,2]

　　(38)酸堿性對液相色譜串聯質譜法測定酒類中甜蜜素的影響孫靖茹;董倩

　　(41)喂飯法生產多糧型黃酒的應用與研究奕水明[1];周燕[1];朱曉明[2]

　　(45)黃水發黑和無懸時應采取的工藝措施文成兵[1];楊官榮[2];饒家權[1];魏丕偉[3];邱聲強[1];黃文[1];杜禮泉[1]

　　(49)氣相色譜法同時測定白酒中10種醇、酯類物質孫長華

　　(52)影響出池酒醅還原糖測定因素的探討盧閃閃[1];王錄[1,2];梁紹勛[1]

　　(55)談小窖芝麻香型宣酒的工藝問題及在勾調中的應用程偉;丁萍;趙磊;王秀麗;楊赟慶;吳翔;黃明

　　(57)淺析芝麻香型白酒在蒸餾過程中幾種酸類物質的變化規律王秀麗;丁萍;吳翔;趙磊;楊赟慶;程偉;黃明

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