改革開放以來潛山市茶業發展

　　摘 要：茶業是潛山市的優勢與特色產業，在潛山市脫貧攻堅工作中發揮了非常重要的作用‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 改革開放以來，潛山市茶業在名優茶開發、茶葉發明專利申請、茶文化弘揚等方面獲得了重要發展，取得了豐碩成果，積累了有益經驗，系統總結以利未來參考‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

　　關鍵詞：改革開放; 潛山市; 茶業發展

　　潛山市位于安徽省西南部，2018年撤縣設市，潛山縣正式更名為潛山市。 全市總人口585723(2017年)，其中涉茶人口接近10.5萬，反映出茶業在潛山市國計民生中具有不可忽視的地位。 2018年，潛山市獲準退出貧困縣系列，而茶業是潛山市的優勢與特色產業，在脫貧攻堅工作中發揮了非常重要的作用。 在改革開放進程中，潛山市茶業發展取得了哪些成果，積累了哪些經驗，是具有研究價值的學術問題。

　　1名優茶開發

　　20世紀70年代，安徽名茶開發啟動。 1972年，安徽省成功恢復試制歷史名茶霍山黃芽、敬亭綠雪[1]P175。 潛山縣緊跟名茶開發的時代潮流，1979年，新創名茶天柱弦月，采用殺青——揉捻——炒干三道工序，形成形似新月、花香持久的品質[1]P329。

　　潛山市在唐代時期稱作舒州，所產“舒州天柱茶”在唐代楊華《膳夫經手錄》里被稱贊為“甘香芳美，良可重也”。 1980年，開始恢復生產歷史名茶天柱茶。 1981年，潛山縣農業局成立名茶試制攻關小組，由葛子政、宋海寬、張有順、蔣澤艷、汪頓來、汪界平、周之林、李向利等組成。 所制名茶始稱“天柱奇峰”，后來改稱“天柱晴雪”。 1985年，安徽農學院著名茶葉專家陳椽教授來到潛山縣橫中鄉下河村茶場指導，將其定名“天柱劍毫”。 當年就參加全國名優茶評比，竟一舉獲得國家優質名茶稱號[1]P320-321。

　　1989年，潛山縣新創名茶天柱香尖，工藝流程包括殺青——子烘——老烘，以蒼綠勻潤、鮮醇爽口為品質特色。 1989年，以潛山縣天柱山為產地，新創名茶天柱云霧，采用殺青——揉捻——初焙——做形——提毫——焙干六個工藝流程，形成勻潤隱翠、嫩香高長的品質特點。 于是，潛山縣成功開發了天柱劍毫、天柱弦月、天柱云霧、天柱香尖等系列名優茶。

　　潛山縣將橫中鄉下河村、同心村、光華村三村合并，組成水吼鎮橫中村。 原下河村有一座茶廠，組建于1997年元月，現在已經更名為潛山市下河有機茶廠。 2013年，該廠試制成功“天柱紅”，因品質優異被人們譽為“江北第一紅茶”。 潛山縣除了生產名優綠茶，也開始生產名優紅茶。

　　其實，早在2007年，潛山縣天柱山茶葉集團就在五廟鄉成功開發出濃香型烏龍茶。 如今，在潛山市恨水茶業有限公司等企業努力下，不斷提升烏龍茶品質，將其打造成名優烏龍茶，以期在潛山市已有名優綠茶、名優紅茶的基礎上，進一步開辟名優烏龍茶。

　　名優茶受人歡迎，經濟效益高，開發名優茶為潛山市茶業發展注入了活力。

　　2茶葉發明專利申請

　　茶葉發明專利是衡量茶葉行業技術創新水平的一個重要指標。 近年來，隨著知識產權保護意識的增強，潛山市有關企業積極申請茶葉發明專利。

　　2.1潛山市茶葉發明專利申請起始于2015年

　　2015年，潛山縣妙山茶業有限公司申請實用新型專利“一種茶葉干燥裝置”，提供了一種茶葉干燥裝置。

　　2.2潛山市茶葉發明專利申請第一個高峰出現在2016年

　　2016年，潛山縣妙山茶業有限公司程君來申請了5項發明，分別是“一種從茶葉中提取茶多酚的工藝”、“一種鐵觀音茶葉的生產方法”、“一種”、“一種降低茶葉種植過程中病蟲害的防治方法”、“一種天柱劍毫茶葉的生態種植方法”。

　　2016年，潛山縣彭河幸福茶場江成生等人申請了7項發明，分別是“一種茶樹種子微波預處理方法”、“一種高產茶葉育苗專用營養土及其制備方法”、“一種通過外源誘導降低新鮮茶葉中苦澀味的加工方法”、“一種富硒茶樹的生態種植方法”、“一種茶葉的快速醇化加工方法”、“”、“一種茶樹種植病蟲害的防治方法”。

　　2016年，潛山縣富源科技有限公司江章林等人申請1項發明“一種高品質無公害茶葉的生態種植方法”; 潛山縣三新茶葉專業合作社王學群申請1項發明“一種茶葉烘焙提香工藝”。

　　以上2016年的茶葉發明專利都是以茶葉為唯一的研究對象。 此外，還有一些發明專利是把茶葉作為其中原料之一。 比如，2016年，潛山縣三新茶葉專業合作社王學群申請2項發明，分別是“一種茯苓栝樓保健茶及其制備工藝”，公開了一種以烏龍茶等為原料的茯苓栝樓保健茶; “一種潤喉養生袋泡茶及其制備工藝”，公開了一種以茶葉等為原料的潤喉養生袋泡茶。 潛山縣彭河幸福茶場江成生等人申請2項發明，分別是“一種滋陰補腎養生茶及其生產工藝”，公開了一種以茶葉等為原料的滋陰補腎養生茶;

　　“一種清火祛斑茶葉及其制備工藝”，公開了一種以茶葉等為原料的清火祛斑茶葉。

　　2.3潛山市茶葉發明專利申請第二個高峰出現在2019年

　　2019年，潛山市下河有機茶廠余志強申請10多項發明，分別是“一種有機茶葉種植過程中的播種設備及其種子浸泡方法”、“一種有機茶樹的生態健康種植方法”、“一種有機茶葉生物復合肥料”、“一種有機茶園的綜合防治方法”、“一種有機茶的制備方法”、“一種利用溫室種植有機茶的方法”、“一種富硒有機茶的種植方法”、“一種有機茶環境控制方法”、“一種有機茶蚜蟲防治方法”、“一種有機茶肥料及其制備方法”、“一種有機茶種植的灌溉裝置及其使用方法”等。

　　潛山市茶葉發明專利申請既體現了從業人員的知識產權意識越來越強，也反映了從業人員的創新創造能力越來越強。

　　3茶文化弘揚

　　潛山市積極挖掘茶葉歷史文化資源，申報茶葉非物質文化遺產。 2012年，天柱山茶制作技藝成功列入安慶市市級非物質文化遺產。 2016年，天柱劍毫制作技藝成功列入潛山縣縣級非物質文化遺產。

　　2004年，農業部公布首批國家農業觀光旅游示范點，潛山縣水吼觀光園就榜上有名。 水吼觀光園里不僅有馬術、團體野外乘騎、橡皮艇漂流、沙灘健身、飛翔熱氣球、真人CS激光野戰、蹦極等旅游項目，更有隨處可見的美麗茶園。 為了強化茶旅融合，促進相互發展，潛山市舉辦茶文化旅游節。 2016年5月28日，茶鄉塔畈鄉舉辦以“喝幸福好茶，探板倉謐境”為主題的茶文化旅游節。 這是潛山市首屆茶文化旅游節。 板倉省級自然保護區位于塔畈鄉，生態旅游發展日益紅火。 茶葉、蠶桑是塔畈鄉的兩大特色支柱產業。 茶園有桑，桑園有茶，茶葉、蠶桑間作套種亦很常見。 茶文化旅游節很好地宣傳了塔畈鄉的突出特色‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

　　2019年4月13日，茶鄉天柱山鎮舉辦安徽天柱山(琪怡)茶文化旅游節，倡導“天柱景秀美，琪怡茶飄香”。 天柱山是國家級5A風景名勝區、世界地質公園，秀美的天柱風景吸引國內外大量游客。 天柱茶在唐代時就是聞名于世的名優茶。 將二者深度結合，促進茶旅發展。

　　潛山市尤其是茶葉科技工作者，不僅從事茶葉科技服務與管理等方面的工作，而且積極撰寫文章，總結經驗，弘揚文化。 據筆者不完全統計，在1970~1979年期間，發表有關茶葉方面的文章只有2篇。 而在1980~1989年期間，數量猛增至11篇。 此后基本上每年都有關于潛山茶葉的文章發表。 《茶業通報》雜志是安徽省茶業學會主辦的學術性刊物，在業界具有好評。 截至2018年，在《茶業通報》上發表有關潛山市茶葉的文章累計達到了33篇。

　　《致力茶葉開發促進脫貧致富》、《構建茶業強縣之戰略》、《潛山縣茶產業發展現狀及對策》等論文[2-4]，主要是從宏觀的角度對潛山市茶產業發展進行整體性思考。 《潛山縣低產茶園改造的效益與措施》、《潛山縣夏秋茶開發基本情況調查》、《潛山縣茶產業應重視發展茶文化》等論文[5-7]，主要是從微觀的角度對潛山市茶產業發展進行專題性研究。 這些文章的發表，從廣義茶文化的概念來說，都有益于弘揚潛山市茶文化。

　　4茶業發展經驗

　　綜觀改革開放以來潛山市茶業發展，取得了顯著成績，積累了有益經驗。 一是發揮政府政策引導作用。 潛山市政府依靠科技進步，推廣茶葉科學技術，發展茶葉生產[8]，做好茶樹良種選育、茶園抗旱防凍、茶廠機械化加工等工作，維護市場秩序，治理假冒偽劣，推進品牌整合，發揮品牌效應，制定有關政策促進茶業發展。 比如潛山市出臺茶產業獎補辦法，農機購置補貼向茶機傾斜，將茶葉機械全部納入敞開補貼范圍，實現清潔化生產線增加到5家，茶葉修剪機600余臺，采摘機64臺，茶葉加工機械1580臺[9]，大力促進了茶產業發展。

　　二是發揮企業市場主體作用。 改革開放以來，潛山市皖茶開發有限公司、恨水茶業有限公司、幸福茶葉集團、妙山茶業有限公司、下河有機茶廠等企業紛紛成立，建立生態茶園，加強優質生產，開展科學研究，加速茶旅融合，融入扶貧攻堅，乃至涌現出“茶癡”蔣澤艷、勞動模范江成生等優秀茶葉工作者[10-11]。 隨著茶葉企業發展壯大，行業組織也在成立。 2007年，安徽潛山縣皖茶協會成立[12]。

　　2019年，潛山市天柱山茶文化研究會完成籌備工作，即將召開成立大會。 潛山市茶葉行業協會也在醞釀之中，積極開展籌備工作。 今后要積極發揮行業組織作用。 大眾旅游時代已經來臨，潛山市應加強茶行業創新型人才培養，大力開展茶葉非物質文化遺產傳承活動，推進潛山市申報省級乃至國家級茶葉非物質文化遺產。 要建設茶文化博物館、生態觀光茶園、茶文化主題公園，積極參加“全國茶旅游精品路線”、“全國茶鄉之旅特色路線”、“中國三十座最美茶園”等評比活動，大力發展茶文化休閑旅游，全方位多角度促進茶產業整體發展。

　　茶業論文投稿刊物：《茶業通報》(季刊)創刊于1957年，由安徽省茶業學會主辦。交流國內外茶葉科學技術，介紹茶葉的商業知識，發表茶樹豐產優質栽培技術、茶樹良種選育、茶樹病蟲害防治、茶樹生理生化、制茶、茶葉機械、茶葉審評檢驗、茶葉貿易出口、經營管理、名茶等方面的科學研究成果、典型經驗及動態。

　　參考文獻

　　[1] 王鎮恒,王廣智.中國名茶志[M].北京:中國農業出版社,2000:175.

　　[2] 張有順.致力茶葉開發促進脫貧致富[J].茶業通報,1995(3):17-18.

　　[3] 趙廣恒,張小照,王業權.構建茶業強縣之戰略[J].現代農業科技,2006(9):138-139.

　　作者：張曉照

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