本文摘要：摘要：以板栗(Castanea mollissima)苞殼為主要原料，進行靈芝(Ganoderma lucidum)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和平菇(Pleurotus ostreatus)周年栽培試驗。結果表明，3種食用菌的菌絲體長勢良好，生物學效率、總產值和毛利率均較高;靈芝秀珍菇平菇是食用
摘要：以板栗(Castanea mollissima)苞殼為主要原料，進行靈芝(Ganoderma lucidum)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和平菇(Pleurotus ostreatus)周年栽培試驗。結果表明，3種食用菌的菌絲體長勢良好，生物學效率、總產值和毛利率均較高;靈芝—秀珍菇—平菇是食用菌周年化栽培比較理想的品種搭配模式。
關鍵詞：板栗(Castanea mollissima)苞殼;食用菌;周年栽培
板栗(Castanea mollissima)的總苞又稱殼斗，呈囊狀，外面密生針狀長刺，內有2～3個堅果。將板栗堅果從總苞取出后剩余帶針刺的部分就是板栗苞殼，又名栗苞、栗蓬、栗蒲、風栗殼、板栗殼斗等[1-3]。它含有食用菌生長發育所需要的碳素和無機鹽等基礎營養物質。研究表明，以板栗苞殼作為全部或部分碳源物質，適當添加氮源物質、礦物質和微量的維生素進行食用菌栽培，可以收到良好的栽培效果[4-9]。
傳統的食用菌栽培模式，由于受夏季氣溫的影響，一年最多只能栽培三個季節，資源利用率較低，經濟效益欠佳[10-13]。食用菌周年栽培是生產者根據食用菌的生物學特性，按季節的不同交替栽培食用菌，或者一年四季栽培同種食用菌的不同品種，從而充分利用生產設備與土地資源，提高經濟效益的一種模式[14-17]。如何利用板栗苞殼進行食用菌周年化栽培，充分挖掘板栗苞殼的利用率，使其經濟效益最大化，是一項具有重要意義的研究課題。為此，試驗以板栗苞殼為主要原料，以靈芝(Ganoderma lucidum)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和平菇(Pleurotus ostreatus)等食用菌為栽培菌株進行了周年連栽，效果良好。
1 材料與方法
1.1 材料
1)供試菌種。靈芝由江蘇省高郵市科學食用菌研究所提供;秀珍菇、平菇由華中農業大學菌種實驗中心提供。
2)培養基原料及處理。從河池市板栗種植戶購買板栗苞殼，曬干和粉碎后備用。桑枝屑、玉米芯、麥麩、石膏、蔗糖(紅糖)等購自當地加工場以及市場。
3)栽培培養基配方。板栗苞殼60%、桑枝屑20%、麥麩10%、玉米芯8%、石膏1%、蔗糖(紅糖)1%。
1.2 方法
1)菌種制作。母種擴繁一次后，采用液體培養方式進行原種制作，原種為液體菌種;栽培種以谷粒為基質，按常規方法制作[10，11]。2011年春至2014年春，試驗設3次重復，每周年為一次試驗周期。
2)栽培方法。靈芝栽培：時間安排2～5月;工藝流程：原料預濕—拌料—裝袋—滅菌—接種—發菌管理—覆土出芝—采收。
秀珍菇栽培：時間安排 6～9月;工藝流程：原料對水—堆置發酵—拌料—裝袋—滅菌—接種—菌絲培養—低溫處理—出菇管理—采收—轉潮管理。
平菇栽培：時間安排 10月至翌年1月;工藝流程：拌料—堆置發酵—裝袋—滅菌—接種—菌絲培養—出菇管理—采收—轉潮管理。
2 結果與分析
2.1 菌絲生長狀況
接種后，觀察菌絲的生長狀況，結果見表1。從表1可以看出，秀珍菇菌絲萌發早，生長速度快，菌絲較細、稀疏，滿袋時間最短。這是因為溫度是影響菌絲生長的重要因素之一[10，11]。一般而言，低溫環境下食用菌菌絲生長緩慢，但菌絲體濃密健壯;高溫條件下食用菌菌絲生長較快，但稀疏無力。3種食用菌菌絲培養階段的氣溫不同，其中秀珍菇菌絲培養階段，日平均氣溫在25 ℃以上，高于其他兩種食用菌菌絲培養的環境溫度，因此在相同營養條件下，秀珍菇菌絲生長較快，菌絲較細、稀疏，滿袋時間短。平菇和靈芝在菌絲培養階段，環境溫度相差不大，因此它們的菌絲萌動和長勢差別不明顯，菌絲較粗、濃密，生長緩慢，滿袋時間較長。
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