糧食與食品工業

《糧食與食品工業》

期刊級別：國家級期刊

國內統一刊號：32-1710/TS

國際標準刊號：1672-5026

周期：雙月刊

主辦單位：國家糧食儲備局無錫科學研究設計院 中國糧油學會

主管單位：國家糧食局

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　　糧食與食品工業雜志社簡介

　　《糧食與食品工業》(雙月刊)創刊于2003年，是國家糧食局無錫科學研究設計院和中國糧油學會共同主辦的集糧油基礎理論、實際應用于一體的綜合科技期刊，已成為米、面、油、食品、淀粉及深加工、倉儲、檢化驗等行業發布新技術、新產品、新成果信息的良好載體，工程技術人員交流技術、切磋技藝的合適平臺，是中國糧油學會食品分會和發酵面食分會會刊、是中國糧油學會油脂分會的支持媒體。

　　《糧食與食品工業》以介紹糧油食品加工及其深加工技術為主要內容，著重報道本領域的新技術、新工藝、新成果，竭誠為廣告科技工作者、生產一線工作人員提供技術交流的平臺，為各工業企業單位提供展示產品的窗口。

　　糧食與食品工業雜志欄目設置

　　糧油加工、食品科技、糧食流通技術、應用技術、標準與檢測、信息傳遞

　　糧食與食品工業雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊

　　糧食與食品工業雜志2017目錄

　　含油溶性營養成分食用油的安全性研究安駿[1,4];李昌模[1];金青哲[2];劉玉蘭[3];鄧斌[4];王莉梅[4];陳吉江[5];閆永[6]

　　(8)生育酚對大豆油儲存期間回色的影響徐振山[1];劉寶珍[1];鄭有濤[1];楊帆[2];杜宣利[2];羅寅[3];張羽霄[2];李永生[2];唐亞娥[4]

　　(13)特種植物油脂新食品原料的營養生理功效比較研究史瑞雪[1];王惠玲[2]

　　(20)包裝油品牌建設及生產管理張夕民[1];于慶豐[2];周長猛[3]

　　(23)稻谷的干燥與干燥設施設計簡述黃海軍[1];陳偉[1];周濤[2];劉厚清[2];唐瑋娜[1]

　　(26)空氣二級壓縮在化工系統中的應用宋光明

　　糧食與食品工業雜志論文案例

　　糧食儲藏論文儲藏期間糧食品質變化

　　摘要：糧食中游離脂肪酸含量對糧食種用品質，使用品質都有影響。糧食儲藏論文稻米在儲藏過程游離脂肪酸增多，使米飯變硬，米飯的流變學特性受到損害，還產生異味，小麥在儲藏期間，通常在物理性狀還沒有顯示品質劣變之前，脂肪酸值早已增高，而種子生活力顯著降低

　　糧食與食品工業投稿要求

　　1.來稿具有科學性、先進性和實用性，論點鮮明、論據充分、數據準確、邏輯嚴謹、文字通順、圖表規范。

　　2.論文字數按每版2400字符內，兩版不超過4800字符制作，依次類推。來稿最好在3600字-7200字(即1.5版-3版)。

　　3.稿件要求包括以下內容：文章題目、作者姓名、作者單位及所在城市、郵政編碼、摘要、關鍵詞、基金項目、正文、參考文獻。

　　4.摘要應概括全文的研究目的、方法、結果及結論等，語言力求精練，一般以150～200字符為宜。正文的圖中和表中文字應盡量采用中文。

　　5.作者嚴格遵守著作權法，引用、參考他人觀點應注明出處，文責自負。

　　6.編輯部對擬采用稿件有刪改權，不同意者須在稿件上予以說明，不作說明的則視為同意。

　　7.稿件審通過后將由編輯部通過郵件通知作者審稿結果。請勿一稿多投，稿件最遲1個月未被采用，請自行處理。

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