食品工程

所屬分類：經濟期刊; 時間：2016-12-29 17:38

　　食品工程雜志社簡介

　　《食品工程》(季刊)創刊于1973年，由山西省食品工業研究所主辦。食品工程雜志山西食品技術類期刊投稿

　　《食品工程》已入編：中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。《食品工程》是山西省唯一的食品專業技術類期刊，在省內具有較很高的知名度。作為科研人員與企業的交流平臺，設有“基礎研究”、“應用研究”、“工藝技術”、“食品分析”、“企業風采”等欄目，并與全國多家科研單位、大專院校、食品企業、新聞出版機構保持著信息交流、技術合作。該刊專為食品行業各級領導和科技人員、管理人員提供，有價值的食品工業發展趨勢、方針、政策。報導國內食品添加劑供應信息。

　　《食品工程》連續三年獲省一級優秀期刊;山西省優秀期刊。

　　食品工程雜志欄目設置

　　基礎研究、應用研究、工藝技術、綜述評論、飲食與健康、分析檢測、質量管理、企業風采

　　食品工程雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊

　　食品工程雜志2017目錄

　　面包烘焙類圖書出版綜述王雯;杜存遷

　　(4)蜂蜜中毒現狀分析及預防相關研究概述閆玉浛;楊永

　　(7)食物營養組分與藥物的相互作用任雪;徐彩紅;褚瑩瑩;于鶴晨

　　(10)蔬菜抽樣及保鮮技術研究進展張強;陳小平;魯時旭;李玉寶;蘇明

　　(15)食品磷酸及磷酸鹽的食品安全法規標準現狀范佳利;李維;屈云;張亞娟

　　(19)餐廚廢棄物的理化性質分析陳璐;冀少卿

　　(23)濃縮蘋果清汁生產線樹脂中多酚回收的初步研究王曉東[1];邵娟[2];郭俊花[1];許先猛[1]

　　(27)多菌種復合醋曲對傳統山西老陳醋酒精發酵工藝的影響宋慧芳

　　(32)強化乳制品中維生素A穩定性的研究柳陽陽;賈有青;李哲;童一江;陳革

　　(35)黑皮雞樅菌水提物和醇提物的主要成分及抗氧化性研究盧彩會;郭曉萌;牟德華

　　(41)醇沉法提取沙蒿籽膠工藝的研究陳晉芳[1];王瑋[1];郝利平[2]

　　(45)薏米蒲公英復合飲料的研制藺毅峰;王靜華

　　(49)甜米酒綠茶飲料加工工藝研究胡會萍;張春澤;胡梅;李永燦;宋慶武

　　(52)科技論文英文摘要寫作注意事項(53)固態雙型白酒釀造工藝研究邵強;楊玲;段冰;郭旭凱;郭睿;喬婧

　　(55)微波法提取番茄中番茄紅素的工藝研究劉春連

　　食品工程來稿要求

　　1食品工程歡迎有關食品科技、食品機械、食品包裝及新產品等方面的研究論文及生產實用工藝技術、分析檢測技術、市場分析、質量管理等方面的文章。

　　2作者的稿件一經錄用，將同時被中文科技期刊數據庫、CNKI中國全文期刊數據庫、萬方數據——數字化期刊群和中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊收錄。

　　3文稿務求論點明確，論據可靠，數據準確，文字精煉，圖標清晰，引用資料請給出參考文獻。內容應注意保守國家機密。

　　4參考文獻不得使用非正式出版物。

　　5來稿若屬國家或省級自然科學基金課題，來稿請列出其項目名稱及編號，并附寄有關文件復印件。

　　注意事項：

　　1所有文稿請附3~8個中文關鍵詞和200字以內的摘要，來稿應附第一作者簡介，內容包括姓名、性別、出生年月、何時畢業于何校、何專業、職稱。

　　2參考文獻不得超過20篇，其著錄格式如下：

　　a文獻引自期刊：序號著者題名刊名(外文刊名可縮寫)，出版年份卷號(期號)：起止頁碼

　　b文獻引自圖書：序號著者書名其他責任者版本出版地出版者出版年份起止頁碼

　　c文獻引自學位論文：序號著者題名[文獻類型標志]保存地點保存單位出版年份起止頁碼

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